今年も味噌を仕込みました！

3月6日（金）午後、小浜市南川町にある味噌会館にて、メンバー有志で五徳味噌を仕込んできました。

毎年、キッチンで使用するお味噌は私たちで作っています。

とっても美味しいお味噌なので、家使いの分もいっしょに作っているメンバーもいます。

今年は特に参加者も多く、全部で160kg作りましたよ！

味噌会館の玄関をあけると、既に大豆のいいかおりでいっぱいでした。

私たちの作っているお味噌は五徳味噌といって、なんと、7世紀大陸から奈良に伝わった伝統ある大豆発酵味噌なのです。

30年ほど前に小浜市の姉妹都市である奈良市にJA若狭から作り方を教えてもらいにいって現在に至ります。

大陸から味噌作りを伝えた人は、小浜を通ったのかな？ロマンを感じます。

このお味噌については、サイト内のこだわりの食材に詳しくのっています。
よろしければご覧くださいね。